Escandallo de platos para restaurantes
Calcula el coste por plato a partir de la receta y los precios actuales de los ingredientes, para que una subida de precio de un proveedor aparezca como un cambio de margen en los platos afectados.
- Módulo
- Escandallo de platos para restaurantes
- REST API pública
- Interno
Qué problema resuelve
Subir un precio sin saber cuánto cuesta el plato es adivinar. El escandallo calcula el coste de cada plato a partir de su receta y de los precios actuales de los ingredientes, de forma que una subida de proveedor se refleja como un cambio de margen en los platos afectados.
Además puedes crear escenarios para comparar cómo cambiaría el coste si varían los precios, antes de tocar la carta.
Cómo se usa
Define las recetas de tus platos con sus ingredientes.
Mantén actualizados los precios de los ingredientes.
Revisa el panel de costes: coste y margen por plato.
Crea un escenario para simular cambios antes de aplicarlos.
Calculadora de escandallo
Ver solución completa →
Preguntas frecuentes
¿Qué es un escandallo?
Es el cálculo del coste de un plato a partir de los ingredientes de su receta y sus cantidades.
¿Se actualiza cuando cambia el precio de un ingrediente?
Sí, el coste del plato parte de los precios actuales de los ingredientes.
¿Puedo probar cambios sin tocar la carta?
Sí, con los escenarios puedes comparar hipótesis sin modificar los platos reales.
¿Listo para transformar tu restaurante?
Empieza gratis con tu carta digital y prueba Pro 14 días sin tarjeta. Al terminar pasas al plan gratuito salvo que decidas suscribirte.
- Pagos procesados por Stripe
- Conexión cifrada (HTTPS)
- Sin permanencia