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Blog für Gastronomen
Praxisnahe Leitfäden zu Kassensystem, Reservierungen, digitaler Speisekarte und Regulierung, damit Sie Ihr Restaurant, Ihre Bar oder Ihr Café besser führen.
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Schritt für Schritt zu den Kosten eines Gerichts: Zutaten, Portionen, Schwund, Wareneinsatz und was Sie neu berechnen müssen, wenn ein Preis steigt. Mit einem Beispiel, bei dem jede Rechnung sichtbar ist.
Die Rechnung im Restaurant teilen: nach Gerichten, zu gleichen Teilen oder nach Betrag
4 Min. LesezeitDie drei Arten, die Rechnung eines Tisches zu teilen, wie das ohne Kassendifferenzen gelingt und wie jeder Gast seinen Anteil per QR-Code am Tisch mit dem Handy bezahlt.
Küchenbildschirm (KDS) oder Bondrucker: So entscheiden Sie
5 Min. LesezeitPraktischer Vergleich zwischen Küchenbildschirm (KDS) und Bondrucker: Volumen, Posten, Hardware, Netzwerk, Reinigung und was zu tun ist, wenn mitten im Service etwas ausfällt.
So erfassen Sie die Verluste Ihrer Küche mit einem einfachen Bogen (Datum, Produkt, Menge, Einheit, Kosten, Grund und Maßnahme), mit ausgefülltem Beispiel und was Sie jede Woche mit den Daten tun.
Was die Verifactu-Verordnung von der Gastronomie verlangt, ab wann sie gilt und was Sie Ihren Kassenanbieter fragen sollten, um rechtzeitig bereit zu sein.
So wählen Sie das Kassensystem für Ihr Restaurant
7 Min. LesezeitSieben Kriterien, um das richtige Kassensystem für Ihr Restaurant zu finden: Hardware, Bestellungen, Integration, Gebühren, Regulierung und Support.
So reduzieren Sie No-Shows bei Ihren Reservierungen
6 Min. LesezeitNo-Shows sind leere Tische, die Sie bereits vergeben hatten. Sechs Taktiken, die funktionieren, um sie zu senken, ohne Ihre Gäste zu verschrecken.
Digitale QR-Speisekarte: Vorteile und wie Sie starten
5 Min. LesezeitWarum immer mehr Restaurants von der Papierkarte zur QR-Speisekarte wechseln und wie Sie Ihre richtig einrichten und dabei die üblichen Fehler vermeiden.